TEMPI DI PREPARAZIONE: 10 min
TEMPO DI COTTURA: 30 min
DIFFICOLTA': facile
INGREDIENTI x 2 persone (30'):
- 1/8 di cipolla o dello scalogno
- 1 zucchina piccola
- 1/2 carota
- 6 cucchiai di farina di ceci
- latte d'avena
- sale pepe
- un pizzico di bicarbonato di sodio
PROCEDURA:
tritare finemente la cipolla e soffriggerla un po' con olio e 3 cucchiai d'acqua in una padella antiaderente, tagliare a cubetti piccoli la zucchina e la carota ed aggiungerli alla cipolla, salare, pepare e chiudere con un coperchio saltando le verdure per una ventina di minuti. Nel frattempo mettere la farina in una terrina e versare il latte di soia amalgamando bene con una forchetta o una frusta evitando grumi fino ad ottenere la stessa densità dell'uovo, aggiungere sale e bicarbonato e mescolare.
A questo punto se le verdure sono ben cotte versare la pastella nella pentola e cuocere a fuoco medio per circa 4 minuti (verifica consistenza), e appena possibile dividerla in 4 con una paletta in modo da poter girarla più facilmente. Quindi cuocere anche l'altra parte per altri 3 minuti
Buon Appetito.
fonte: Vegychef
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