Burger di fagioli e carote

 E' la seconda volta che faccio questa ricetta tratta da Veganblog e stavolta con alcuni accorgimenti è riuscita molto meglio :)


TEMPI DI PREPARAZIONE: 50 min
TEMPO DI COTTURA: 15 min
DIFFICOLTA': medio facile



INGREDIENTI x 3 persone:
- 250 gr di fagioli borlotti
- 2 carote medie
- mezza cipolla
- prezzemolo
- mezzo bicchiere di farina integrale
- zenzero qb
- uno spicchio d'aglio
- olio evo qb
- sale qb
- pepe qb



PROCEDURA:
Tagliare a pezzettini l'aglio e farlo rosolare in una padella con l'olio per 10-15 min senza bruciarlo!
Nel frattempo mondare la cipolla, le carote ed il prezzemolo,

tritarli finemente con il robot,

togliere l'aglio dalla pentola e versare il trito nella padella, salare e pepare facendolo rosolare a fiamma media per 15-20 minuti.
Togliere il ripiano dal forno coprirlo con un foglio di carta da forno ed accenderlo impostando una temperatura di 200° C
Nel frattempo macinare i fagioli sempre con il robot e versarli in una pirofila, salare, pepare, aggiungere una spolverata di zenzero. Quindi versare il trito con i fagioli aggiungendo la farina fino ad ottenere una consistenza adeguata (con la quantità giusta di farina si evita che diventi molto appiccicosa). Mescolare e schiacciare l'impasto con una forchetta come si fa con il purè di patate.

Versare un po' di farina su un piatto, creare delle sfere grandi come un mandarino, farle scorrere sulla farina ed appiattirle conferendole uno spessore di 1,5  cm (a me ne sono uscite 6), quindi posizionarle sul piano del forno ed infornare il tutto per 13 minuti circa.
Durante la cottura versare dell'olio su una padella riscaldarlo per poi friggere le polpette 1 minuto poco più per lato. Infine posizionare i burger su un piatto con della carta assorbente alla base e tra una fila e l'altra.